定亲认亲是指在中国传统礼俗中，未成年男女的父母约定将双方订为夫妻，并经过一系列仪式，以定下婚姻关系的方式。具体流程如下：

1. 靠前次见面：由父母牵头，带着男女双方进行靠前次见面，大家一起吃饭、聊天，以便于大家相互了解。如果双方有意继续发展，可以进行下一步。

2. 红娘介绍：红娘介绍是指父母找到一位熟悉双方家庭背景，且懂得婚姻禮俗的人起到引导、协调方便的作用，创造便于男女双方交往发展的环境。

3. 定亲仪式：如果男女双方有意愿继续发展，可以进行正式下定确定亲事的仪式。

4. 红喜帖发放：在亲事定下之后，会准备发放“红喜帖”宣布这个消息，将这个喜讯传达给双方亲友及周围的人。

5. 提亲仪式：在婚姻确认后，双方要进行提亲仪式，通常是由男方家人带着礼金和大红箱子前往女方家提亲，并经过一系列仪式来表达自己的诚意。

在定亲认亲的过程中，双方必须是自愿的，否则不应强制进行。同时，宜按照传统习俗与现代法律相结合，严格遵循法律规定并保障双方利益。