鸡爪三七简介

鸡爪三七是一种常见的中药材，主要生长在我国云南、贵州、湖南等地。它的学名为草珊瑚，属西番莲科。鸡爪三七呈三角牙状，象鸡爪一般，故得名。

鸡爪三七性温、味甘，有温中补气、养血止痛的功效。在中医药中，常用于治疟疾、感冒、产后血虚及风湿骨痛等方面。

鸡爪三七的化学成分

鸡爪三七主要含有三萜类化合物、黄酮类化合物、环烯醇类化合物等多种化学成分。其中，三萜类化合物是鸡爪三七所含有的主要成分，包括珊瑚甾醇、三七皂苷等。

鸡爪三七的三萜类化合物具有明显的药理活性，可以促进血液循环、降低血脂、增强免疫力等。

鸡爪三七的药理作用

1. 温中补气：鸡爪三七可以促进脏腑的气血运行，具有温中补气的作用。

2. 养血止痛：鸡爪三七中的三萜类化合物具有明显的镇痛效果，在中医药中常用于治疗痛经、风湿病痛等疾病。

3. 降低血脂：鸡爪三七中的三萜类化合物可以促进脂肪的代谢，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，具有降低血脂的作用。

4. 增强免疫力：鸡爪三七中的三萜类化合物具有明显的免疫调节作用，可以增强人体的免疫力，提高抗病能力。

鸡爪三七的食用方法

鸡爪三七具有很高的营养价值，可以作为中药材食用。一般可以煮汤、煮粥或者配合其他食材蒸煮食用。

1. 鸡爪三七炖猪肝：将猪肝切成薄片，与鸡爪三七一起放入锅中，加入适量的水和姜片、葱段、料酒等调味料，炖煮30分钟即可。

2. 鸡爪三七粥：将鸡爪三七洗净，加入米粉和适量的水一起煮成粥，即可食用。

3. 鸡爪三七炖乌鸡：将乌鸡洗净，与鸡爪三七一起放入锅中，加入适量的水和调味料，炖煮2小时即可。

鸡爪三七的禁忌

1. 孕妇禁用：鸡爪三七具有温补之功，不宜在怀孕期间食用，以免引起流产。

2. 脾胃虚弱者不宜多食：鸡爪三七可以促进脾胃的气血运行，但是脾胃虚弱的人群应该适量食用，以免引起不适。

3. 保质期短：鸡爪三七具有易发霉、易虫蛀等特点，应该存放在干燥、通风、阴凉处，并且尽快食用。

鸡爪三七的市场现状

鸡爪三七是一种中药材，具有很高的药用价值。随着人们健康意识的提高，鸡爪三七的市场需求逐年增加。

目前，鸡爪三七的产量主要集中在云南、贵州、湖南等地。其中，云南省是我国鸡爪三七的主要生产基地，产量居全国之首。

鸡爪三七的市场价值也在不断提高。据统计，目前全国鸡爪三七的市场行情在每斤400元左右，价格较为昂贵。