01

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形方面作用显著。长期坚持食用醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，对预防心血管疾病有着不错的功效。

02

花生脂肪含量是大豆的两倍，蛋白质含量也很高。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素。同时花生还很容易被人体消化吸收，营养摄取率十分之高。

03

研究表明，花生与醋的搭配是十分科学的。这在于花生米在满足人体所需要的不饱和脂肪酸的同时，其自身含量过高的脂类和热量又可被醋中的多种有机酸而化解。因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒左右，坚持食用下去，人体的心血管状况便可得到有效的改观。

食用方法

01

将花生洗净并晒干水分。

02

将花生米放入锅中，加冷油，小火慢炸。

03

炸到花生米快熟并发出噼啪的响声时，即停火出锅。

04

将炸好的花生米晒晾至常温。（晒晾过程中可加少许料酒提味）

05

将生抽、醋和根据自己口味而定的其他调料混合，调成醋汁。

06

将醋汁均匀倒在花生米上，放置片刻，待其入味。

07

这样，一道美味又不失营养价值的醋泡花生便大功告成了 。

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