菊花头的功效与作用,菊花脑禁忌人群与注意事项 亿帮网为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,900多种食材的养生用途。那么菊花脑的功效与作用禁忌_菊花脑禁忌人群与注意事项有哪些？下面小编详细为您介绍。

吾方以杞为粮，以菊为糗。

春食苗，夏食叶，

秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。

一《后杞菊赋》·宋·苏东坡

物种基源

菊花脑(Chrysanthemumnan-kingense)，为菊科菊属草本野菊花的近缘植物菊花脑的嫩梢和嫩叶，又名菊花叶、路边黄、黄菊仔、菊花郎、菊花菜、连梗野菊花等，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。原产我国。史料记载，15世纪前我国就食菊花脑，江苏、湖南等省有野生种，是江苏南京地区的特产，当地居民门前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩叶作菜，9~12月间开花，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

生物成分

据测定，每100克菊花脑嫩茎叶中含水分85.8克，蛋白质3.2克，脂肪0.5克，碳水化合物6克，膳食纤维3.4克及维生素B、C、E、胡萝卜素、菊甙和微量元素钙、镁、铜、钾、锌、硒等。

作用功效

1.性味归经

菊花脑，味甘，性寒；归肝经。

2.医学经典

《本草纲目拾遗》：“清肝明目，凉血，益阴滋肾。”

3.中医辨证

菊花脑，性味苦、辛、凉，有清热凉血、调中开胃的功效，有益于感冒风热、发热头昏、肝经有热、目赤多泪、肝肾阳虚、眼目昏花、肝阳上亢、眩晕头痛、疮疡肿痛。

4.现代研究

菊花脑营养价值丰富，富含维生素C、钙、锌及无机盐、蛋白质、粗纤维等，是具有鲜明特色的保健蔬菜，有清热凉血、解毒和降血压的功效，并可辅助治疗便秘、头痛、目赤等疾病；还含有菊甙、黄铜甙、氨基酸和胆碱及挥发性芳香物质，对病毒及细菌感染有一定抑制功效。食用注意与禁忌人群(1)菊花脑性寒，凡脾、胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

(2)菊花脑有凉血作用，故女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食。

传说故事

一、南京居民与菊花脑

清兵攻打太平军，南京(当时称天京)城被围，粮草殆尽，居民寻找野菜充饥，发现菊花脑嫩茎、叶清香可口，后来便加以引种。

二、弥留人与菊花脑

20世纪70年代，南京有许多军工企业内迁到了云、贵、川一带，其中一家南京著名的企业来到了贵州。当年的贵州有这样的说法：“天无三日晴，地无三尺平，人无三分银。”特别奇怪的是，南京人从家乡带过去的一些菜种，在当地种下去，居然长不出原有蔬菜的品种。南京人特别钟爱的青菜长出来菜叶上全是毛毛，吃起来全无青菜的感觉。当然，南京的其他特色菜更是无从栽种了。

据说，有一个南京到贵州的老太太，突患重病，已经进入弥留之际。当亲人问她还有什么话要说的时候，老人只说了句：“想吃菊花脑，喝一口汤…”

亲人们立刻行动，一份加急电报打到南京，内容只有几个字：“菊花脑!急急急!!”老人的小儿子接到电报后马上买了菊花脑，急赴贵州。

从南京到贵州只有火车，那个年代，火车要开两天两夜。时间长还不是最大的问题，对一个急于见到亲人的小儿子来说，路上如何让菊花脑保持新鲜成了最大的难题。火车上的水是定量分配的，这名孝心十足的小儿子一路上把分配给自己的水留下一份，专门用来供应菊花脑。他用一个小菜篮装着菊花脑，上面覆盖着纱布，不敢让风吹着了，因为怕吹干了，但又不敢捂，还得通风。每过一段时间，就要向菊花脑上喷一点水，让菊花脑保持色泽。那份呵护，不亚于看护自己重病的老母亲。

快到贵州时，水的供应成了问题，小儿子眼看菊花脑开始发蔫，心急如焚，他找到列车员哀求，能否再给自己一杯水，不是用来自己喝，而是给菊花脑喝的。他流着泪告诉列车员，自己的母亲病了，临终前只有一个愿望，喝一口菊花脑汤，他现在要赶过去，满足母亲的最后一个心愿。

列车员被这份孝心感动了，匀出了自己的一份饮用水，只有一小杯。

到了贵州，全家人都期盼着小儿子的到来。七手八脚立刻烧了一锅菊花脑汤，给临终的老母亲端了过去。

老人已经进入弥留，但听到亲人们的呼唤，听到菊花脑汤的时候，艰难地睁开双眼，颤颤巍巍地把小儿子用调羹递过来的菊花脑汤喝了一口。

喝完汤，老人嘴唇翁动着，似乎想说什么，但终于没说出来，便离去了…老人这句没说出来的话以后便成了一个谜。家人分析认为，也许老人想说：菊花脑汤真好喝，也许想说：我终于喝到菊花脑汤了….

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