黑木耳是黑色的牛肝菌，又称黑木耳菇。它的特征是木质外壳，口感柔软，有一股淡淡的清香，无论是做菜还是熬汤都很好吃。

黑木耳有丰富的营养价值，富含多种维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质和纤维素等营养元素，可作为主食和辅助食品使用。它还含有多种有益的生物活性物质，可以抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，还可以抑制自由基的形成，有助于延缓衰老。

黑木耳还具有清热解毒、润肺养胃、补肾益气的功效，可以中和血液中的毒素，可以改善贫血、腹泻、消化不良等症状，并可以防治胃痛、极度疲劳、健忘、失眠等症状。

总而言之，黑木耳不仅口感美味，而且营养丰富，有多种功效，是一种非常健康的食物，因此受到越来越多的欢迎。