石蕊是一种有机酸，从地衣类植物提取得到，组成复杂。

其酸式为红色，碱式为蓝色，故在酸性溶液中，主要以红色的酸式分子形式存在；在碱性溶液中，主要以蓝色的碱式离子形式存在。室温时它的变色范围是pH5.0（红色）~8.0（蓝色）。常用来作酸碱指示剂