泥鳅钻豆腐什么寓意？这道菜不仅好吃，而且寓意也非常好，希望大家喜欢。下面就一起来看看具体的做法吧。首先我们准备一个大碗，然后把鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋打散，这样可以防止鸡蛋粘在一起。接着我们再准备一个小碗，然后把切好的葱花放入小碗中，然后再倒入适量的生抽，蚝油，料酒，，白糖，胡椒粉，食盐，鸡精，搅拌均匀。然后我们再准备一个干净的小碗，然后在碗中打入两个鸡蛋，打散。

一：泥鳅钻豆腐什么寓意啊

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有 *** ，但以河南周口地区民间 *** 尤为出名。 传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自已烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。 泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。 泥鳅钻豆腐，由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调，系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝。

二：泥鳅钻豆腐的寓意

10个冷知识：“泥鳅钻豆腐”，这道菜到底能不能成功做出

鸟

01.现在的季节正是鸟儿繁殖的季节，但有一点需要我们注意，如果有刚出生不久的小鸟掉在地上，尽量不要用手把它捡起放回鸟巢，因为多数鸟类不会再继续喂养沾有人类味道的幼鸟。

三文鱼

02.吃惯了淡水鱼的人一般很少吃咸水鱼，因为咸水鱼和淡水鱼相比会有强烈的腥味，并且这种味道很难通过烹饪技巧消除掉。

蜘蛛网

03.蜘蛛网是一种强度很高的材料，同等重量下的蜘蛛网比钢丝强度还要高，并且同时还有很好的弹性，具有很大的潜在价值。

水中的鳄鱼

04.鳄鱼相比其他动物，在捕猎时是非常有耐心的，它可以一动不动的隐藏在水面下几小时甚至十几小时的时间，只为了等待那几秒钟的“致命一击”。

外貌

05.科学家研究发现，人的大脑对于他人外貌的记忆功能“并不完善”，因为大多数人需要见过几次甚至十几次才能彻底记清楚一个人大致的样貌，并且还很容易忘记。

犬羚

06.有领地意识的动物都会通过自身的某种排泄物来标识领地，比较常见的是用自己的尿液或者粪便来向其他动物宣示领地，而犬羚就是比较“清奇”的一种，它用自己的眼泪来标识领地。

埃及金字塔

07.在古埃及时期，人们如果出门必须要涂“香水”，虽然当时的香水和现在的香水有很大区别，但如果出门不涂香水便是违法行为。

睡莲

08.睡莲是一种非常喜光照的植物，在白天有阳光的时候，它们便会开花，到了夜晚没有光照的时候，它们就会闭合，就像我们白天工作晚上睡觉一样，所以这种特性也成为了它名字的

大熊猫

09.大熊猫在世界各国都广受欢迎，许多国家都想尽办法的想向我们租借一只大熊猫，而马拉西亚这个国家却“反其道而行之”，主动向中国申请退还已经租借的大熊猫“暖暖”，而原因让人哭笑不得，是因为“暖暖”太挑食，只吃从中国空运的竹子，马来西亚动物园实在无力负担这一高昂费用，才不得不退还大熊猫。

豆腐

10.泥鳅钻豆腐也叫做“乌龙钻白玉”，是一道非常有名的传统菜肴，但这道菜也备受质疑，因为泥鳅很难钻进豆腐中，往往只能做出一锅泥鳅炖豆腐，所以大家都怀疑这道菜是否和“二十四桥明月夜”一样只是臆想出来的，但实际上，这道菜虽然困难但也并不是不能完成，只不过这道菜非常的讲究选材和下锅的时机。

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三：泥鳅钻豆腐叫什么菜名

1、泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有 *** 。烧制 *** 是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜末等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

2、食材：泥鳅200克、豆腐400克、生姜1小块、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

步骤：姜拍松，泥鳅静养几天后洗净；锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；

在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、味精，蒸8分钟即可。