腊月初一是中国一个独特而神秘的咬灾节，意味着正式进入腊月，预示着一年尾声。人们开始忙碌地为新年做准备，老传统在这一天有咬灾的习俗，所以也称为咬灾节。咬灾节起源于古代，人们认为腊月是凶月，需要采取措施驱除不祥，因此发明了咬斋节的习俗。

人们通过吃象征吉祥的食物，咬灾祸，驱霉运，来祈求平安和顺利。