八角莲，学名为八角金盘（Scientific name: Nelumbo nucifera Gaertn. var. speciosa (Willd.) C. Y. Wu & H. W. Li），是莲科莲属的一种多年生水生植物，也是中国传统的药用植物和观赏植物之一。八角莲的花朵大而美丽，花瓣呈淡粉色或白色，花径可达20厘米以上，花期一般在夏季。八角莲的果实为莲蓬，内含莲子，是一种营养丰富的食品。在中国，八角莲被广泛种植于南方的池塘、湖泊、河流等水域中，是中国传统的水生植物之一。