乔叟的文学生涯分为三个部分。

靠前部分从14世纪60年代末开始，诗人深受法国文学影响，代表作为《悼公爵夫人》（The Book of the Duchess，1370）。

第二部分始于14世纪70年代，作者同时接受意大利和法国文学影响，代表作有《声誉之堂》（The House of Fame）和《特罗勒斯与克丽西德》（Troilus and Criseyde，约1385）。

第三个部分是乔叟摆脱外国文学影响的成熟期，写有代表其最高艺术成就的《坎特伯雷故事集》（The Canterbury Tales）。