“听听那冷雨”是中国台湾作家余光中所写的一篇散文，其中提到了杏花。在这篇散文中，余光中通过对雨的描绘，表达了他对故乡的思念和对传统文化的热爱。

杏花在文中被描绘为一种美丽而娇嫩的花，它在雨中摇曳生姿，散发着淡淡的清香。作者通过对杏花的描绘，表达了他对美好事物的追求和对生命的热爱。

同时，杏花也被赋予了一种象征意义，它代表着春天的到来和生命的希望。在文中，作者通过对杏花的描绘，表达了他对未来的希望和对生命的敬畏之情。

总的来说，“听听那冷雨”中的杏花是一种美丽而富有象征意义的形象，它代表着作者对美好事物的追求和对生命的热爱，同时也表达了他对故乡和传统文化的思念之情。