延边职业技术学院宿舍的分配方式通常是根据学生的年级和专业进行分配。大多数学院都会将住宿条件较好的宿舍分配给较高年级或表现优秀的学生。此外，可能还会按照性别分配宿舍来保障学生的安全和隐私。在分配宿舍时，学生可以在网上进行填报，同时需要提供相关证明材料。学院会根据学生的需求和情况进行审核和分配，公平公正地为学生提供住宿保障。