呷哺火锅底料

酸价、过氧化值、脂肪、反式脂肪酸、菌落总数、塑化剂（DBP、DCHP、DEEP）、煮沸1h前后亚硝酸盐的变化、主观试吃（组织形态、色泽、香味、滋味、浑汤度）1结果显示，样品中共有7款检出反式脂肪酸，包括草原红太阳、海底捞、好人家、桥头、大龙燚、小龙坎和名扬，含量从011g/100g~026g/100g不等，其中小龙坎、名扬反式脂肪酸含量最高。 12款火锅底料测评：呷哺呷哺、德庄表现较优；桥头...