切割

1、刀刃很薄,是为了缩小接触面积,增大压强以便切开物体. 2、刃口界面呈锐利的三角形,是为了利用力的分解原理,将刀背上较小的压力分解为两侧面上很大的侧向压力,以将切口扩大. 3、菜刀的重心在刀把前方,是为了利用杠杆原理,提高挥动菜刀时的速度（手腕是转轴,食指根部是外力的作用点）,以便利用惯性和冲量原理提高瞬间压力、切开较坚硬的物体. 4、切较软物体（如菜叶）时,常将刀尖接触砧板作为支点...