酿酒师

酿酒师指酒类酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。 工作内容为： （1）选用酿酒原料和辅料； （2）选择和使用酿酒设备； （3）制备和选择糖化发酵剂； （4）设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺； （5）监控各工艺参数； （6）开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品...