香港的100G防御服务器的价格会因不同的服务提供商、服务器的配置、额外的服务和支持等因素而有所不同。以恒创科技作为参考，我们可以看到以下配置和价格示例：

- 配置：E5 2650/16G/240G SSD/25MCN2，110G防护

- 价格：9100元/月

但请注意，这只是其中一个服务提供商的报价，实际价格可能会根据市场情况和促销活动有所变化。此外，价格也可能随着服务器硬件配置（如CPU、内存、硬盘等）的不同而有所不同。

在购买之前，您应该考虑以下因素：

1. 服务提供商的信誉：选择一个有良好口碑和稳定服务的历史的服务提供商。

2. 服务等级协议（SLA）：确保了解服务提供商承诺的uptime和响应时间。

3. 附加费用：有些服务可能包括额外的费用，如设置费、带宽超额费或备份服务等。

4. 客户支持：良好的客户支持对于处理可能出现的技术问题至关重要。

为了获得最准确的价格信息，建议直接联系多个香港的服务器提供商，获取详细的报价和促销信息。同时，您也可以在网上搜索相关的服务提供商，如恒创科技、阿里云等，以获取最新的价格和套餐信息。