和面机和揉面机不是同一种机器，和面机是将干面粉和水和成面团，而揉面机又叫压面机，是将和好的面团进行再加工，使面的口感柔软。和面机是将原料混合搅拌均匀的，代替传统手工揉面的，是开始的步骤；揉面机一般用来成型的，压出来的是成形的面条。

对于喜欢自己做馒头、面包等主食的朋友，都会有一个感受就是和面其实是很费力的一件事，但是使用和面机可以为我们省去不少麻烦，还节省时间。揉面机也是我们厨房的好帮手，那么和面机和揉面机有什么区别？使用后和面机和揉面机怎么清洗保养？

什么是和面机

和面机是主要是将面粉和水进行均匀的混合，兼揉面、打蛋、搅拌和挤面等多种功能为一体的面食机器。主要是用于揉面团，搅奶酪、搅鲜奶、搅黄油、打鸡蛋，还可以用于搅果酱、打果汁等，功能多样。

主要特点：和面机适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。

什么是揉面机

揉面机适用于面食加工、糕点、面包食品行业揉压各种酥、韧性面团。只需将面团放置于输送机上，开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了机器与人手的接触次数，不需要人工投入消除了安全隐患，降低了工人的劳动强度。

主要特点：运转平稳，噪音小、揉制力大；揉制的面团弹性好、筋度大、与物料接触的部分均为不锈钢、防锈耐用、清洁卫生、是面食加工业、餐饮业必备设备。

和面机和揉面机的区别

和面机和揉面机不是同一种机器。和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。揉面机，一种机械化代替人工揉面的食品机械，大大降低了揉面工作的劳动强度。

和面机是将干面粉和水和成面团，而揉面机又叫压面机，是将和好的面团进行再加工，使面的口感柔软。和面机是将原料混合搅拌均匀的，代替传统手工揉面的，是开始的步骤；揉面机一般用来成型的，压出来的是成形的面条。

家用揉面机清洗保养

1. 在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固。
2. 本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负。
3. 和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机。
4. 如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。
5. 机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用。
6. 清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。
7. 本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

和面机清洗保养

1. 和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加 2-3 次。
2. 接通电源，查看旋转方向(搅拌器向后转)。
3. 运转应平稳，无异响。
4. 空车运行 30 分钟后复查各坚固件，再进行工作。
5. 均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点。
6. 面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，专业和面机符合卫生标准.和面机安装与调试。
7. 机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险。
8. 检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好。
9. 齿轮处加适量的润滑油。